テオブロマのレシピ

テオブロマのチョコケーキを作ろう!と思っています。
ショコラマロンノアレシピ。

何かの雑誌に載ってたレシピ。

ミュゼ ドゥ ショコラ テオブロマ
というお店の、オリジナルレシピだそうです。

この、ケーキバージョン?美味しそー。。。

●材料:直径18センチのタルト型2台分
卵 4個
グラニュー糖 120g
ビターチョコ 80g
バター 60g
生クリーム 50g
薄力粉 20g
カカオパウダー 50g
トッピング/ナッツ、アーモンド、へーゼルナッツ、ピスタチオ、くるみ、いちぢく、マロンなど

●作り方
1.卵白、卵黄に分ける
2、卵黄にグラニュー糖60gを加え、あわ立てる。
3、2に、チョコ、溶かしバター、生クリームを順に加える
4、卵白とグラニュー糖60gを混ぜる
5、薄力粉とカカオパウダーを混ぜる
6、345を混ぜ合わせる
7、型にバターをぬり、少量の薄力粉をふるう
8、6を型にながし、トッピング
9、170度に温めたオーブンで30分焼く。

カカオパウダーはないから、ココアにしてみよう。
6のステップは泡立てるのかな?

書いてないけど、泡立てバージョンで作ってみようと思います。


   


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